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    中新觀(guān)隴·簪蘭之州|⑧撫肚而歌
    發(fā)布時(shí)間:2024年04月26日 16:56  
    來(lái)源:中新網(wǎng)甘肅
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      編者按:黃河之濱也很美。本欄目依托優(yōu)秀傳統文化,以詩(shī)文、書(shū)法的結合,致力于呈現美麗蘭州的多元性,共10篇。

    巴子繪畫(huà)《撫肚而歌》。
    巴子繪畫(huà)《撫肚而歌》。

      民食為天,神農教食六谷;樂(lè )享即饌,黃帝創(chuàng )制牲炙。蘭州佇立西北,性豪而氣爽,金城雄踞塞上,拜真而厭浮。

      歡娛飴饗,首倡啖肉。歸補體勞,固本喜食三牲;滋養生息,提神崇尚五味。攝四時(shí)之精華,至味本真;拜天地之所賜,重于厚烹。脂膏在案,靜候庖廚運刃;肘腱于釜,亟待水火并力。剔割㓲劙,零亂終成規整;煎鹵蒸炒,生硬已化爛熟。色帶聲香,妙兼百味。葷脯列盤(pán),陌路歡稱(chēng)知己;酥肉陳席,干戈遂化玉帛。狄使犒軍賞營(yíng),味襲青城;肅王戀享移府,香侵隴上。

    牛拓一作品,節選《撫肚而歌》。
    牛拓一作品,節選《撫肚而歌》。

      額手稱(chēng)慶,莫若咥面。蘭州有面,一統天下。麥香而面精,粒細而粉白。慢餳勁揉,抻拉宗歸學(xué)問(wèn);薄搟細切,推壓暗含玄機。椒紅韭綠,盛碗即著(zhù)錦繡;湯清料富,上桌決勝盆景。香艷足宴客,味絕可邀仙。名媛咽肴,猝碗勤問(wèn)家山;巨匠騫足,舉缽幾忘天涯。

      舌不縱貪欲,適可而止;口不夸饕餮,守中為本。饔飧永繼,即唱滿(mǎn)福。 (朱福勝/文)

    【編輯:劉薛梅】
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